উপকরণ:
আনারস মিহি বাটা দুই টেবিল-চামচ,
আনারস টুকরো আধা কাপ
নারকেলের দুধ ঘন আধা কাপ,
চিংড়ি ৫০০ গ্রাম,
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
থাই রেড কারি পেস্ট ১ চা চামচ (সুপার মার্কেটে কিনতে পাবেন)
আদাবাটা এক চা-চামচ,
রসুনবাটা এক চা-চামচ,
মরিচগুঁড়া এক চা-চামচ,
হলুদ সামান্য,
লবণ স্বাদমতো,
তেল ৩ টেবিল চামচ
প্রণালি:
- -কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে হালকা সোনালি রং করে ভাজুন।
- -এবার একে একে সব মসলা দিয়ে দিন। সামান্য পানি দিয়ে কষান।
- -কষানোর পর আনারসবাটা দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে এরপর চিংড়ি দিয়ে আরও একবার কষাতে হবে।
- -এবার নারকেলের দুধ দিয়ে ঢেকে দিন। বলক এলে অল্প আঁচে দমে রাখুন। নারিকেলের টুকরো দিয়ে দিন। সামান্য চিনি ছিটিয়ে দিতে পারেন আনারসের স্বাদ বাড়াতে।
- -এই পর্যায়ে আপনি যোগ করতে পারেন সামান্য লেবুর রস, একটু থেঁতো করে নেয়া লেমন গ্রাস। আবার দেশী স্বাদ যোগ করতে চাইলে ভাজা জিরার গুঁড়ো।
- -নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
