তন্দুরি মুরগি
উপকরণ: মুরগি মাঝারি ১টি, টক দই ৪ টেবিল চামচ, টমেটো সস ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা দেড় চা-চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, শুকনা মরিচ ভাজা গুঁড়া ১ চা-চামচ, তন্দুরি মসলা ১ চা-চামচ, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, সরিষা বাটা ২ চা-চামচ, বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি: মুরগি চার টুকরা করে বা পছন্দমতো টুকরা করে মাংসের ওপর ছুরি দিয়ে দাগ কেটে নিন। ঘি, টকদই, লেবুর রস মিশিয়ে সস বানিয়ে নিন। এগুলো বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে মাংস মাখিয়ে দুই-তিন ঘণ্টা রাখুন। এবার কাঠকয়লার আগুনে বা গ্রিলে দিয়ে দুই পিঠ ঝলসে নিন। মাঝেমধ্যে সস ব্রাশ করে দিন। পোড়া পোড়া হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
