পদ্ধতি: হাঁড়িতে দুধ নিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। যখন গরম হয়ে আসবে তখন ৪ টেবিল-চামচ চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। চুলার আঁচ যাতে কম থাকে।
এরপর ২ টেবিল-চামচ ঘি এবং ১ টুকরা বাটার দিন। তারপর অল্প অল্প করে সুজি দিতে দিতে নাড়তে থাকুন। ভালো ভাবে নাড়বেন নয়ত রসগোল্লা ঠিকভাবে হবে না।
এক পর্যায়ে দুধ শুকিয়ে দেখতে অনেকটা খামিরের মতো হবে। এখন চুলা থেকে নামিয়ে একটি প্লেটে নিন। হাতে সামান্য ঘি লাগিয়ে ভালোভাবে খামিরে মেখে ছোট ছোট করে নিয়ে বলের মতো আকার দিন।
এখন সিরা তৈরি করুন। এরজন্য লাগবে- ১ কাপ পানি। ১ কাপ চিনি। এলাচ ৩টি। সামান্য লেবুর রস।
সব একসঙ্গে চুলায় বসিয়ে জ্বাল দিন। চিনি গলে সিরা হয়ে আসলে, বানানো রসগোল্লা সিরাতে দিয়ে দিন। ১০ মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপর চুলা বন্ধ করে রসগোল্লা প্লেটে নিন।
উপরে সামান্য সিরা দিয়ে দিন। চাইলে কাজুবাদাম রসগোল্লার উপরে দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন।
ফ্রিজে রেখে এক ঘণ্টা পর পরিবেশন করুন।
